C'est la saison des pommes, alors que faire ? De la compote, des gâteaux, des tartes ou... mais oui, de la bonne confiture.

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Pour 3 ou 4 pots :

   - 1 kg de pommes épluchées et coupées en morceaux
   - 650 g de sucre spécial confiture
   - 2 sachets de sucre vanillé
   - 1 càc de cannelle en poudre

Eplucher les pommes, les épépiner puis les couper en petits morceaux.
Disposer les pommes dans un faitout puis ajouter le sucre spécial confiture et le sucre vanillé. Remuer l'ensemble avec une cuillère en bois avant d'y ajouter la cannelle. Mélanger une nouvelle fois.
Faire cuire sur feu doux. Au bout de 20 min, retirer du feu et mixer l'ensemble.
Poursuivre la cuisson pendant 15 min, mixer légèrement une nouvelle fois la confiture puis laisser cuire 5min.
Mettre aussitôt en pots.