04 septembre 2008
GATEAU AUX POMMES
Coucou, me revoilà, et pour mon retour, je vous mets une recette de gâteau aux pommes.
Ingrédients :
- 10 càs de farine
- 8 càs de sucre
- 6 càs de lait
- 4 càs d'huile
- 2 œufs
- 1 paquet de levure chimique
- 3 ou 4 pommes (ou plus, si elles sont petites)
Pour le dorage :
- 60 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 œufs
Mélanger la
farine et la levure, le sucre, le lait, l'huile et les œufs.
Mettre dans
un moule beurré.
Peler et
couper les pommes en quartiers puis les disposer sur la pâte.
Cuire au
four pendant 20 bonnes minutes à 180°.
Préparation
de la crème :
Faire fondre
le beurre et les sucres. Lorsque c'est bien fondu, rajouter HORS DU FEU l'œuf
battu brièvement.
Mélanger et verser
sur le gâteau.
Et mettre de
nouveau au four pendant 20 ou 25 mn jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré !
Et voilà le résultat ! ! ! !
11 juillet 2008
TARTE AU FROMAGE
Il pleut, il pleut bergèeeeeere, nous n'avons pas de chance dans notre belle région qui est l'Alsace, mais bon soyons positif. Aujourd'hui, j'ai préparé cette tarte qui me remonte le moral. J'adore cette recette.
Pour la pâte :
- 1 sachet vanille
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre ou 42 g d'huile
- 1 oeuf
- 3 càs de lait
- 250 g de farine
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans votre robot. Lorsque la pâte devient une boule, arrêter votre robot.
Pour le fromage :
- 500 g de fromage blanc velours
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1 pudding vanille
- 150 g de sucre fin
- 4 oeufs
Dans un cul de poule, mettre le fromage blanc et la crème fraîche et mélanger.
Puis ajouter le pudding vanille , le sucre et les 4 jaunes d'oeufs (ne pas jeter les blancs) et mélanger .
Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à votre appareil.
Préchauffez le four à 200°C.
Foncer un moule à tourte avec la pâte. Piquer le fond de pâte avec
une fourchette puis déposez votre préparation puis enfourner pendant 30 minutes.
Lorsque cette tarte est prête à être dégustée, moi, je la saupoudre de sucre glace, c'est un petit régal.
08 juillet 2008
MES HAMBURGERS
Hier soir, ma fille voulait manger des hamburgers, je lui ai dit pourquoi pas ! Les voici...
La recette :
- 120 g d'eau
- 180 g de lait
- 1 oeuf
- 1 càs de sucre
- 1 cac de sel
- 600 g de farine
- 1 sachet de levure briochin
- 30 g de beurre
- Graines de sésame
Une fois le programme fini, dégazer la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même afin d'enlever tout l'air.
Diviser en 9 morceaux de même poids. Bouler chaque morceau régulièrement et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule. Couvrir et laisser lever 30 min.
Ensuite les badigeonner avec un peu d'eau et les parsemer de graines de sésame
Cuire au four préchauffé Th 6-7 (200°C) pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.
Nota :
Ne pas oublier de mettre un bol d'eau dans votre four.
Ensuite, vous les remplissez comme bon vous semble. Et voilà le résultat !
09 juin 2008
GATEAU AUX FRAISES
Ce week-end, j'ai fait cet excellent gâteau, pour la génoise, je me la suis procurée dans le blog de lakbira Toute la cuisine que j'aime. Et je la remercie beaucoup pour cette superbe recette. Pour ce gâteau, il vous faudra de la patience, 1 kg de fraises, du sirop de fraise, de la crème pâtissière, de la chantilly et pour la déco vous mettez ce que vous avez envie.
Une génoise pour 8 à 10 personnes :
- 225 g de farine
- 1 càc bombée de levure chimique
- 6 oeufs
- 220 g de sucre en poudre
- 2 càs d'eau bouillante
Tamiser la farine 3 fois de suite.
Battre les oeufs dans un cul de poule avec un batteur électrique pendant 10 minutes.
Ajouter peu à peu le sucre et bien battre.
Avec une cuillère à soupe, incorporer la farine tamisée et la levure et enfin l'eau bouillante.
Mélanger délicatement.
Verser cette préparation dans un moule de 26 cm beurré et chemisé et enfourner pendant 35 minutes à 180°C. La pointe du couteau devra ressortir sèche lorsque la cuisson sera terminée.
Laisser la génoise 5 minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille pour la faire refroidir.
Et voila le résultat.
Pour la crème pâtissière, il vous faut :
- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 1 peu de vanille liquide
Pour la chantilly :
- 2 briques de crème fraîche liquide très froide
- 50 g de sucre glace
- 25 g de sucre fin
- 1 sachet vanille
- 1 sachet de "cremfix"
Dans une casserole, faire bouillir le 3/4 du demi litre de lait avec les 200 g de sucre.
Pendant ce temps, battre le reste de lait avec la maïzena, les oeufs et la vanille.
Lorsque le lait et le sucre ont bouilli, retire la casserole du feu et verser la moitié dans la préparation (oeufs, lait, maïzena,vanille) tout en battant au fouet puis transvaser dans la casserole et fouetter sur le feu jusqu'à épaississement de la crème. Il faut obtenir une crème lisse et épaisse.
Ensuite préparation de la chantilly.
Verser 1 brique de crème fraîche dans un cul de poule. Incorporer le sucre glace et le sucre vanille.
Fouetter à l'aide d'un batteur électrique réglé sur la vitesse lente. La crème doit doubler de volume. Elle est prête, si en la soulevant elle forme une "pointe".
Lorsque la crème pâtissière est froide, la mélanger délicatement à la crème chantilly afin d'obtenir une crème mousseuse.
Pour le montage :
Prendre votre génoise et la couper en trois disques.
Prendre un grand plat et poser 1 disque, l'imbiber de sirop de fraise puis d'une couche de crème mousseuse et pour finir des fraises coupées en morceau. Poser le 2ème disque et recommencer la même chose. Enfin, poser le dernier disque et recouvrir le gâteau de crème chantilly (procéder de la même façon sauf qu'il faut mettre le sucre fin au lieu du sucre glace et le sachet de crèmfix au lieu du sucre vanille). Pour faciliter la tâche, lire le mode d'emploi sur la boite "crèmfix"
Pour finir vous décorez selon votre humeur.
07 juin 2008
FEUILLETE AU JAMBON
Voici une recette facile, pour épater les mamans ! Ce plat a été fait par ma fille de 9 ans. C'est super bon !!!! 
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 petite boîte de champignons
- 70 g de gruyère râpé
- 2 oeufs
Déroulez la pâte feuilletée dans un plat allant au four. Étaler le jambon coupé en petit morceau, puis les champignons, le fromage râpé et enfin les oeufs battus.
Repliez la moitié de la pâte de façon à former un gros chausson. Bien fermer les extrémités.
Faites cuire à four assez chaud (th 7 / 210°c) une vingtaine de minutes.
En accompagnement une bonne salade verte.
03 juin 2008
PETITS PAINS A LA BIERE ET AUX CEREALES
Encore une recette de bons petits pains.
- 1 càc de sel
- 1 càs de miel
- 300 ml de bière
- 300 g de farine T55
- 200 g de farine multi-céréales
- 1 paquet de levure de boulangerie
Une fois le programme fini, dégazer la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même afin d'enlever tout l'air.
Diviser en 9 morceaux de même poids. Bouler chaque morceau régulièrement et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule. Couvrir et laisser lever 30 min.
Ensuite les badigeonner avec un peu d'eau, faire les grignes avec une lame.
Cuire au four préchauffé Th 7 (210°C) pendant 30 minutes jusqu'à coloration dorée.
Nota :
Ne pas oublier de mettre un bol d'eau dans votre four.
20 mai 2008
GLACE A LA FRAISE
Et dans la foulée, une bonne crème glacée à la fraise.
- 500 g de fraises
- 180 g de sucre cristallisé
- 250 g de crème fraîche de 4 % de matière grasse
- 1/2 citron pressé
Mixer les fraises et les passer au tamis pour ôter les graines.
Ajouter le sucre, le jus de citron et la crème fraîche battue.
Mettre le tout dans la sorbetière.
16 mai 2008
GLACE AU CITRON
Il fait chaud, c'est le temps idéal pour manger de la bonne glace faite maison.
Pour 4 personnes :
- 300 ml de jus de citron
- 150 g de sucre cristallisé
- 150 g de crème fraîche à 4 % de matière grasse
- l'écorce de 3 citrons
Mettez sur le feu un peu de jus de citron et le sucre ainsi que l'écorce des 3 citrons. Portez à ébullition et réchauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Filtrez et enlevez les écorces. Laissez refroidir complètement puis ajoutez le jus de citron restant.
Fouettez la crème et incorporez-la délicatement au mélange, suivant un mouvement vertical de bas en haut.
Versez le mélange dans votre sorbetière et laissez tourner environ 30 à 40 minutes.
Si vous ne possédez pas de sorbetière, procédez ainsi :
Versez le mélange dans un récipient bas et large et mettez au freezer pendant au moins 1 heures.
Ensuite, mixez la glace pour éliminer les cristaux de glace, remettez-la dans le récipient et congelez à nouveau pendant 1 heure.
Avant de servir, laissez la glace à température ambiante pendant 10 minutes.
Bonne dégustation !!!!
13 mai 2008
TOURTE CAMPAGNARDE
C'est un plat bien complet, n'est ce pas ???????
Pour 4 à 6 personnes
- 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
- 5 belles pommes de terre
- 200 g de lardons,
- 1 gros oignon,
- 250 g de champignons
- 25 cl de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- sel, poivre, muscade râpée
- 1 càc d'ail déshydraté
Foncez une tourtière avec le 1er cercle de pâte feuilletée.
Déposez-y en couches les pommes de terre épluchées et coupées en fines lamelles.
Faites revenir les lardons avec l'oignon épluché et émincé ainsi que les champignons coupés en lamelles.
Dans un récipient, mélangez les lardons, les oignons et les champignons avec la crème fraîche, une pincée de muscade râpée, l'ail déshydraté et le bouquet de ciboulette ciselée. Salez et poivrez à votre convenance.
Répartissez ce mélange sur les pommes de terre.
Recouvrez avec le second cercle de pâte feuilletée. Soudez les bords entre eux avec un peu d'eau.
Pratiquez une petite cheminée dans le centre du couvercle de pâte avec du papier aluminium.
Faites cuire au four Th6 durant 45 minutes environ.
Dégustez cette tourte avec une belle salade verte.
11 mai 2008
TOURTE A LA RHUBARBE
C'est un vrai délice !
Pour 6 personnes
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- zeste rapé de 1/2 citrion
- 125 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 100 g de poudre d'amandes
- 500 à 700 g de rhubarbe pelée
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 20 cl de crème fraîche
Travaillez le beurre en pommade dans un saladier, puis ajoutez progressivement 75 g de sucre, le sucre vanille, un oeuf, le sel et le zeste de citron rapé.
Mélangez la farine et la levure. Incorporez progressivement la poudre d'amandes. Ajoutez au mélange initial. Versez cette pâte dans une tourtière ou un moule à manqué bien beurré (de28 cm de diamètre environ). Egalisez.
Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux;
Répartissez-les sur la pâte. Mettez dans le four préchauffé à 180° et faites cuire 1 heure.
Préparation du nappage :
Dans un saladier, battez en crème 3 jaunes d'oeufs (réservez 2 blancs) et les 75 g de sucre restant. Ajoutez la cannelle et la crème fraîche.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème. Après 45 minutes de cuisson, sortez le gâteau, nappez-le de cette préparation et remettez-le dans le four pour les 15 dernières minutes restantes.
